Bei fast durchgehend herrlichstem Frühsommerwetter (siehe Foto beim gestrigen Eintrag) verbrachte ich ich in angenehmster Begleitung – nicht zum ersten Mal – die Pfingsttage in Regensburg.
Und dort ließen wir es uns richtig gut gehen: Im gemütlichen, von Kastanien-, Ahorn- und Lindenbäumen beschatteten Innenhof des Biergartens Goldene Ente (Update: inzwischen »D’Oma in da Antn«) schäumte köstliches Weltenburger Bier aus Deutschlands ältester Klosterbrauerei (seit 1050) im Halbliterkrug, beim rustikalen, seit 1135 bestehenden Historischen Wurstkuchl war ein »Kipferl« mit frisch gegrillten Würstln im Brötchen ein Muss und bei der hervorragenden Gelateria Venezia (Glockengasse 1) warteten 30 famose Eissorten darauf, verkostet zu werden.
Am Abend gaben wir Bewährtem (siehe hier und hier) den Vorzug: die Restaurants Gänsbauer (etwas edler) und Roter Hahn (unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis) – letzteres gleich an drei Abenden – verwöhnten uns auf gewohnt hohem Niveau mit ihren raffinierten Küchenkreationen. Ich denke, unser Dinnerprotokoll der vier Abende spricht da für sich:
Roter Hahn
- Spargelcremesuppe
- Schwertfischfilet in Aromaten gebraten mit Mango-Korianderkompott auf grünem Spargel und Zitronen-Kartoffelpüree
- Selleriecremesuppe mit Tempuragemüsespieß (siehe Foto)
- Schweinefilet im Parmamantel auf Kartoffel- Rosenkohlgröstl und Pinienkernen (siehe Foto)
- Carpacchio von Pulpo und Garnelen mit Chillimayonaise und Ruccolasalat
- Filet vom Zackenbarsch gratiniert mit Spinat auf Muschel- Tomatenpasta
- Cappuccino von braunen Champignons mit Tandorispieß
- Hirschrücken mit Wacholderjus auf gebratenen Pilzen dazu Haselnussknödel
- Rinderfilet unter der Bergkäsekruste auf zweierlei Bohnengemüse und Kartoffelgratin
Gänsbauer
- Variation von Spinat und Rote Beete mit Jakobsmuschelragout
- Gebratene Poulardenbrust auf Waldpilzrahm an Püreeduett von Erbsen und Karotten
- Karree vom Lamm mit Rosmarinsoße und karamellisiertem Chicoree, dazu Kartoffelstroh
So, und jetzt muss ich erstmal dringend ein paar Kilometer mit dem Fahrrad umherfahren, bevor ich wieder irgendwas esse.
Fotos: © formschub
